Kirschen einfrieren: Mit diesem Trick bleiben sie schön knackig
Sommer, Sonne, Kirschenzeit. Kirschen sind köstlich, verderben allerdings auch schnell. Man kann sie einfrieren, aber dafür müssen Sie auf etwas Entscheidendes achten.
Einfrieren ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Obst haltbar zu machen. Das gilt auch für Kirschen, aber leider sind die süßen Sommerfrüchte nach dem Auftauen häufig nicht mehr so knackig. Wenn Sie sich an ein paar einfache Regeln halten, machen Sie es besser:
1. Diese Kirschen eignen sich zum Einfrieren
Es ist egal, ob Sie lieber Süßkirschen oder Sauerkirschen essen. Beide Sorten lassen sich gut einfrieren. Sie sollten allerdings darauf achten, dass das Obst reif, aber nicht überreif ist. Die Kirschen dürfen keine Druckstellen, aber dafür eine satte dunkle Farbe habe.
2. Kirschen von Stiel befreien
Es macht keinen Sinn, den Stiel mit einzufrieren, weil Sie ihn vor dem Essen oder Weiterverarbeiten sowieso entfernen würden. Das gilt zwar für den Stein auch. Hier raten viele Experten jedoch davon ab, ihn vor dem Einfrieren zu entfernen, da dabei viel Saft verloren geht.
3. Kirschen vor dem Einfrieren waschen
Nehmen Sie sich Zeit, die Kirschen gründlich zu verlesen und dann zu reinigen. Am besten eignet sich dafür eine große Schale oder ein Eimer voller Wasser. Spülen Sie Staub und anderen Dreck ab. Danach ist es wichtig, dass die Kirschen gut durchtrocknen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie dafür zu einem Küchentuch greifen.
4. So frieren Sie Kirschen sehr schnell ein
Der Schlüssel zu knackigen, frischen Kirschen nach dem Auftauen ist, sie sehr schnell durchzufrieren. Das gelingt Ihnen am besten, wenn Sie sie nicht einfach in einen Gefrierbeutel geben und in den Gefrierschrank legen. Viel besser ist es, die Kirschen flächig auf einem Backblech zu verteilen, das Sie vorher mit Backpapier ausgelegt haben. So frieren die Kirschen innerhalb von etwa zwei Stunden an, es bilden sich keine Eiskristalle und die Kirschen kleben auch nicht aneinander.
5. So lagern Sie Kirschen im Gefrierschrank
Nach der Gefrierrunde auf dem Backblech können Sie die Kirschen in einen Gefrierbeutel oder auch in eine geeignete Plastikdose umfüllen. So sind die Kirschen etwa zehn bis zwölf Monate in der Tiefkühltruhe haltbar.
6. So tauen Sie Kirschen richtig auf
Wollen Sie die eingefrorenen Kirschen wieder auftauen, müssen Sie zwei Dinge beachten: Lassen Sie die sie unbedingt langsam im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Finger weg von Mikrowelle und Co. Legen Sie die Kirschen dazu am besten auf ein Tuch und spannen Sie dieses über einen Topf oder eine Schale. So fangen Sie den austretenden Saft auf und die Kirschen liegen sich nicht matschig. (ante)