Work smart, not hard: für diesen Kirsch-Käsekuchen mit Streusel brauchst du nur einen Teig
Mit uns ist gut Kirschen essen.
Das Sprichwort kennst du bestimmt auch, oder? Der Spruch „Mit ihm/ihr ist nicht gut Kirschen essen“ soll verdeutlichen, dass man mit dieser Person nicht so gut auskommt. Das Sprichwort kommt wie so viele aus dem Mittelalter. Damals waren Kirschen noch sehr selten und entsprechend teuer. Nur reiche Leute konnten es sich leisten, Kirschbäume in ihren Gärten zu haben, wo sie sich dann auch öfters mit Gleichgesinnten zum gemeinsamen Kirschen essen trafen (wohl das Cornern von früher). Hin und wieder gesellte sich ein ungeladener Gast hinzu. Wurde dieser entdeckt, bespuckte man ihn so lange mit Kirschsteinen- und Stielen, bis er verschwand. Mit denen war einfach nicht gut Kirschen essen.
Zum Glück ist das heute anders und wir teilen unsere Kirschen gerne, vor allem wenn diese in einem cremigen Käsekuchen mit Streuseln versteckt sind. So lecker!
So geht‘s:
Diese Zutaten werden benötigt:
- Käsekuchencreme:
- 1 kg Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Zitronenabrieb
- 400 g Schmand
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- Boden und Streusel:
- 200 g Butter
- 300 g Weizenmehl
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Zucker
- Außerdem:
- 1 Glas (350 g Abtropfgewicht) Sauerkirschen
- Springform (Durchmesser 26 cm)
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Für die Käsekuchencreme: alle Zutaten mit den Quirlen eines Handrührgerätes vermengen.
- Für den Boden und die Streusel: Butter, Mehl, Mandeln und Zucker mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Eine Springform fetten und mehlen.
- Die Hälfte des Streuselteiges in die Springform geben. Mit den Händen vorsichtig den Boden und einen etwa 5 cm hohen Rand in die Form drücken.
- Abgetropfte Sauerkirschen auf dem Mürbeteig verteilen.
- Käsekuchenmasse darauf geben und glattstreichen.
- Restliche Streusel auf dem Kuchen verteilen.
- Etwa 60 Minuten backen, bis die Käsekuchenmasse fest und die Streusel leicht gebräunt sind.
- Abkühlen lassen.
- So yummy!
Die Rezepte, die unsere Omas uns früher gekocht haben, sind und bleiben die besten. Gab es bei dir auch immer diese zuckersüßen und lecker zimtigen Apfel-Quark-Küchlein oder diese Mini-Rouladen in herzhafter Bratensauce?
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