Rührei-Tipp: Deshalb sollten Sie es immer durch ein Sieb schütten
Rührei ist ein beliebtes Gericht, egal ob zum Frühstück oder zum Abendbrot. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Diese wirkt seltsam, ist aber genial.
Rührei können Sie ganz klassisch mit Milch zubereiten, mit Sahne aufwerten, aufgeschlagen in einer Schüssel, oder auch ganz amerikanisch direkt in der Pfanne zubereiten. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten und jeder Hobbykoch hat dabei wohl seine ganz eigenen kleinen Tricks und Kniffe, mit denen er das perfekte Rührei zaubert. Dieser spezielle Tipp ist allerdings nur den wenigsten bekannt, dabei sorgt er für besonders cremige Rühreier.
Ein Sieb sorgt für cremiges Rührei
Die Zubereitung des Rühreis geht zunächst ganz normal los: Schlagen Sie die gewünschte Anzahl Eier in einer Schüssel auf und vermischen Sie sie – wenn gewünscht – mit einem Schluck Milch oder Sahne. Sie können sie aber auch nur ganz pur mit Salz und etwas Pfeffer aufschlagen. Der entscheidende Schritt folgt nämlich jetzt: Bevor Sie die Eier in einer Pfanne braten, müssen Sie sie durch ein engmaschiges Metallsieb gießen. Rühren Sie mit einem Löffel gründlich durch. So werden sämtliche festeren Bestandteile (zum Beispiel die angebliche "Nabelschnur", aber auch Schalenreste und Co.) aufgefangen und das Rührei landet im Anschluss herrlich cremig und homogen auf Ihrem Teller. Da lohnt sich die Mühe mit dem Zwischenschritt doch auf jeden Fall!
Mehr Luft macht das Rührei schön locker
Nach dem Sie das Ei durch das Sieb gestrichen haben, können Sie das Rührei noch einmal mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Je mehr Luft Sie bei diesem weiteren Zwischenschritt unterschlagen, desto fluffiger werden Ihre Rühreier. Der Trick mit dem engmaschigen Sieb ist zwar super einfach, aber gleichzeitig sehr effektiv. Probieren Sie es also einfach mal aus und schmecken Sie selbst den Unterschied zu Ihren bisherigen Rühreiversuchen.
Guten Appetit!
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