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Einfach mal Rotwein-Pasta mit Nusscrunch zum Lunch

Erstellt: 30.05.2023, 10:07 Uhr

Von: Eva Lipka

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Der Nusscrunch verwandelt die Rotwein-Pasta in eine himmlische Kreation mit einem knusprigen Twist. Ein schöner Hingucker zur Feier des Tags des Weines.

Mit diesem Rezept heben wir die traditionelle Pasta auf ein ganz neues Level und geben ihr eine außergewöhnliche Note voller Raffinesse. Durch die Zugabe von Rotwein erhält die Sauce nicht nur eine intensive, leuchtend rote Farbe, sondern auch einen unvergleichlichen Geschmack.
Aber halt, das ist noch nicht alles! Der Nusscrunch sorgt für den perfekten Knusper-Moment. Knackige, geröstete Nüsse, verfeinert mit Kräutern, verleihen der Pasta eine aufregende Textur und einen zusätzlichen Kick.

Übrigens: mit Rotwein kann man ganz verrückte Sachen ausprobieren, wie beispielsweise Glitzereier mit Rotwein einfärben oder sogar schokoladigen Rotweinkuchen backen. Rotweinbirnen auf Joghurt gibt es dann einfach noch zum Nachtisch.
Also, Korken raus und loslegen!

So einfach gelingt die Rotwein-Pasta mit Nusscrunch:

Diese Zutaten brauchst du für die „Drunken-Pasta“:

• Nusscrunch:
• 50 g Walnüsse
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Semmelbrösel
• 5 g Petersilie
• 1 TL Thymian, gezupft
• Rotwein-Pasta:
• 2 EL Speiseöl
• 100 g rote Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 g Butter
• 5 Zweige Thymian
• 1 EL Zucker
• 750 ml Rotwein
• 1 TL Salz
• 300 g Pasta
• 100 g Parmesan, gerieben

So einfach ist die Zubereitung:

1. Für den Nusscrunch: Walnüsse, Haselnüsse und Semmelbrösel leicht anrösten. Danach die Nüsse mit Petersilie und Thymian in einem Zerkleinerer fein hacken.
2. Für die Rotwein-Pasta: Speiseöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die roten Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch, Butter, Thymianzweige und Butter hinzufügen.
3. Verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mit Rotwein ablöschen, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Pasta im Rotwein kochen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce sämig ist.
4. Zum Schluss den Parmesan unterheben.
5. Die Rotwein-Pasta auf einem tiefen Teller servieren und mit dem Nusscrunch garnieren.
6. Guten Appetit!

In diesem Sinne „Prost“... ähm guten Appetit!