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Hoch die Gläser, hoch die Tassen: diese Penne alla Vodka wirst du dir schmecken lassen

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Von: Sandra Keck

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Weißer Teller, gefüllt mit Penne in einer Tomaten-Wodka-Sauce.
Diese Pasta ist leicht beschwipst! Das Rezept für die virale Penne alla Vodka gibt‘s hier. © Einfach Tasty

Pasta mit Schuss.

Die Kombination klingt ungewöhnlich, ist aber mega lecker! Bekannt wurde das leckere Pastagericht durch Promis, die sich beim Zubereiten gefilmt und den Clip dann im Netz verbreitet haben. Das Rezept ist aber keine Neuschöpfung, sondern hat schon einige Jahre in diversen Restaurants auf dem Buckel. Ob es nun eine italienische oder amerikanische Erfindung ist, ist seitdem ungeklärt und wird hitzig diskutiert. Für uns ist doch nur eine Frage relevant: wieso, warum Vodka? Das liest du weiter unten.

So geht‘s:

Du brauchst folgende Zutaten:

So einfach ist die Zubereitung:

  1. Penne in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Für die Vodka-Tomatensauce: In einer Pfanne Speiseöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig schwitzen. Tomatenmark und Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten. Mit Vodka ablöschen und einreduzieren lassen.
  3. Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Schlagsahne unterrühren.
  4. Penne und geriebenen Parmesan zugeben und mit der Sauce vermengen.
  5. Auf Teller geben und nach Belieben mit Parmesan und Basilikum garnieren.
  6. Schmecken lassen!
Weißer Teller, gefüllt mit Penne in einer Tomaten-Wodka-Sauce. Von oben fotografiert.
Pasta geht immer, oder? Das Rezept für die leckere Penne alla Vodka gibt‘s bei Einfach Tasty. © Einfach Tasty

Was hat Vodka in der Pastasauce zu suchen?

Es gibt mindestens drei Gründe, warum sich der Kartoffelschnaps so gut in diesem Rezept macht. Alle sind chemisch begründbar, da ich in Naturwissenschaften aber nie sonderlich gut war, versuche ich mich an einer ganz simplen Erklärung:

Also, wenn das nicht genug Gründe sind, um diesem Rezept eine Chance zu geben?
Wenn du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, dann ist hier ein Rezept für vegane Vodka Pasta.
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