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Zucker-Schock: Die versteckten Kalorien in 60 Produkten

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Von: Marc Kniepkamp

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Zucker
Die Zuckerbomben in verschiedenen Kategorien: Wir zeigen die Mengen unten in unserer großen Tabelle. © picture alliance / dpa

München - Die Stiftung Warentest schlägt Alarm: Der Zuckergehalt von Fertiglebensmitteln sei meist viel zu hoch, heißt es im neuen test-Heft der Stiftung. Der Check.

Die Stiftung Warentest schlägt Alarm: Der Zuckergehalt von Fertiglebensmitteln sei meist viel zu hoch, heißt es im neuen test-Heft der Stiftung. Besonders ärgerlich: Ein großer Teil des Zuckers, den wir täglich zu uns nehmen, ist in Lebensmitteln enthalten, die nicht unbedingt als besonders süß gelten. Der Zucker findet sich nämlich nicht nur in Süßígkeiten wie Gummibärchen und Schokolade, bei denen man mit einem hohen Zuckeranteil rechnet, sondern längst auch in Grundnahrungsmitteln. Ein Beispiel: In Frühstücks-Cerealien, die vom Hersteller sogar als gesunder Start in den Tag beworben werden, findet sich häufig Zucker bis zum Abwinken. Die tz erklärt, warum zu viel Zucker nicht gut für den Körper ist, wie viel die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt und sagt, wie die Verbraucher erkennen können, wie viel Zucker sich in ihrem Einkauf versteckt:

Wie viel Zucker pro Tag ist in Ordnung? Die Weltgesundheitsorganisation WHO hält maximal 50 Gramm zugesetzten Zucker täglich für gerade noch hinnehmbar. Besser wäre es aber, wenn sich die Verbraucher stärker beschränken würden: 25 Gramm – oder acht Stück Würfelzucker – sind laut WHO ideal. Die Realität sieht aber anders aus: Die Deutschen verzehren jeden Tag im Schnitt fast 30 Stück Würfelzucker – sprich knapp 90 Gramm. Viel zu viel!

Was ist das Problem mit dem Zucker? Der süße Stoff kann für massive gesundheitliche Probleme sorgen. Karies, Übergewicht und Fettleibigkeit sind nur einige der möglichen Folgen von zu hohem Zuckerkonsum. Zucker ist eine Energiebombe – in einem Würfel von nur drei Gramm stecken zwölf Kilokalorien. Wer diese Energie nicht wieder verbraucht, bekommt es mit den Folgen von steigendem Gewicht zu tun. Dann steigen die Risiken für Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes.

Welche Lebensmittel gelten als besonders dramatisch? Wissenschaftler haben Softdrinks als größtes Problem ausgemacht. Das hat zwei Gründe: „Sie erhöhen die Gesamtzuckerzufuhr, und sie führen nicht dazu, dass man weniger feste Lebensmittel verzehrt“, erklärt Professor Matthias Schulze vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung. Auf den ersten Blick scheinen Cola, Fanta und Co. gar nicht so viel Zucker zu enthalten – der Anteil liegt um die zehn Prozent – weniger als in den meisten Fruchtjoghurts. Das Problem ist die Menge: Ein halber Liter Coca-Cola enthält knapp 17 Stück Würfelzucker – viel zu viel!

Wie erkennt man den Zuckergehalt? Auf den Etiketten müssen die Hersteller die Nährwerte angeben – dort findet man auch Werte zum Zucker. Allerdings wird daraus nicht immer klar, wie viel Zucker zugesetzt wurde und wie viel natürlich enthalten ist.

Wie kann man die Zuckerbomben umgehen? Verbraucher sollten die Fertigprodukte öfter im Supermarktregal liegen lassen und selber frische Lebensmittel zubereiten. „Ideal ist ein bunter Speiseplan mit vielen unverarbeiteten Lebensmitteln“, raten die Tester der Stiftung Warentest. Statt Softdrinks ist Mineral- oder auch Leitungswasser ein besserer Durstlöscher – und wer auf den Geschmack nicht verzichten will, kann mit etwas Tee, Saft, Fruchtscheiben oder Kräutern nachhelfen. Besonders viel Zucker steckt auch in Frühstücksflocken. Sie wirken mit Werbebildern von Ähren wie gesunde Getreidekost – dabei enthalten Kellogg’s Smacks 43 Prozent Zucker! Ein besseres Frühstück sind Haferflocken – gesüßt mit einem Teelöffel Zucker oder Trockenfrüchten. Wer gerne Fruchtjoghurts isst, sollte auf Naturjoghurts umsteigen. Ein gestrichener Teelöffel Marmelade oder Zucker kann dazu – deutlich weniger als die zwölf Gramm Zucker in vielen 150-Gramm-Joghurts. 

Die Stiftung Warentest hat diese 60 Produkte dem Zucker-Check unterzogen

Tomatensaucen
Eden Tomatina Kinder- Tomatensauce14,4 %5 Stück
Barilla Basilico6,1 %2 Stück
Alnatura Classic10,6 %3,5 Stück
Edeka Bio Klassik9,6 %3 Stück
Ketchup
Hela Curry Gewürz30,1 %10 Stück
Gut&Günstig Ketchup22,2 %7,5 Stück
Heinz Tomato Ketchup22,8 %7,5 Stück
Werder Tom.-Ketchup17 %5,7 Stück
Barbecue-Saucen
Heinz Barbecue30 %10 Stück
Develey BBQ Sauce36,7 %12 Stück
Mississippi BBQ41,5 %14 Stück
Bull’s Eye Steakhouse38 %12,7 Stück
Salatsoßen
Sylter Salatfrische, Die Leichte7,9 %2,7 Stück
French Dressing9,4 %3,1 Stück
Gut&Günstig Salatdressing, American10,1 %3,3 Stück
Frühstücks-Cerealien
Bauck Hof Hafer Pops16 %5,3 Stück
Crownfield Linessa Nut Flakes19,9 %6,7 Stück
Gletscherkrone Schoko Krunchy33,7 %11,3 Stück
Hari Crunchy Müsli Cranberry & Kardamon19 %6,3 Stück
Ja! Honey Wheats39 %13 Stück
Kellogg’s Frosties37 %12,3 Stück
Kellogg’s Choco Krispies35 %11,7 Stück
Kellogg’s Crunchy Nut35 %11,7 Stück
Kellogg’s Smacks43 %14,3 Stück
Krunchy Erdbeere17 %5,7 Stück
Nestlé Cini Minis24,8 %8,3 Stück
Nestlé Clusters Chocolade28,5 %9,5 Stück
Nestlé Lion Cereals Karamell & Schoko28,7 %9,5 Stück
Nesquik duo 43 % Vollkorn25,9 %8,7 Stück
Wurzener Choco Monkeys20 %6,7 Stück
Joghurts
Activia Erdbeere13,4 %4,5 Stück
Andechser Natur Mango14,3 %4,8 Stück
Der große Bauer Erdbeere pürierte Früchte14,7 %5 Stück
Ehrmann Almighurt Kiwi-Stachelbeere13,5 %4,5 Stück
Müller Froop Safari Nektarine Sternfrucht15,1 %5 Stück
Landliebe laktosefrei Joghurt auf Erdbeeren12 %4 Stück
Mark Brandenburg Joghurt mild Waldfrucht16 %5,3 Stück
Milbona Fruchtgurt Erdbeere-Paprika13,2 %4,4 Stück
Müller Joghurt mit der Ecke Knusper Schoko Balls17,3 %5,7 Stück
Weihenstefan Rahmjoghurt Erdbeere12,6 %4,2 Stück
Quarkzubereitungen
Danone Quark-Joghurt Creme Stracciatella16,8 %5,6 Stück
Ehrmann Obstgarten Vanilla17,2 %5,7 Stück
Ja! Feine Quark-Creme Kirsche14 %4,7 Stück
Milchmischgetränke
Müllermilch Banane11,4 %3,8 Stück
Nesquick Trinkfertig9,8 %3,2 Stück
Softdrinks auf Fruchtbasis
Fanta Orange9,1 %3 Stück
Fritz-limo Orangenlimonade9,7 %3,2 Stück
Granini Die Limo Orange und Lemongras8,8 %3 Stück
Orangina Original10,2 %3,4 Stück
Vio Bio Limo Orange8,8 %3 Stück
Cola-Getränke
Club Cola Original9,9 %3,3 Stück
Coca-Cola Classic10,6 %3,5 Stück
Pepsi10,7 %3,6 Stück
Proviant Berlin Natur Cola naturtrüb9,4 %3,3 Stück
Vita Cola Original8,8 %3 Stück
Softdrinks auf Tee-Basis
Club Mate5 %1,7 Stück
Lipton Ice Tea Sparkling8 %3,7 Stück
Nestea Zitronengeschmack7,2 %2,7 Stück
Softdrinks auf Kräuter-Basis
Lichtenauer Waldler Kräuter-Limonade8,6 %2,9 Stück
Wostok Erfrischung m. Kräuter8,8 %2,9 Stück

Quelle: Test 05/2017

Mk.

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