Fleisch-Alternative

Pilze erst nach dem Grillen salzen und pfeffern

+
Ein Spieß voller Vitamine: Kleinere Pilze lassen sich am besten in Kombination mit anderem Gemüse grillen. Foto: Monique Wüstenhagen

Normalerweise werden Lebensmittel vorher gewürzt. Bei Pilzen ist es genau andersherum. Schließlich sollen sie nach dem Grillen schön saftig bleiben.

Bonn (dpa/tmn) - Wer Pilze auf den Grill wirft, sollte sie erst nach dem Garen salzen und pfeffern. Ansonsten verliert das Gemüse zu viel Flüssigkeit, rät der Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer.

Auf den Rost kommen Pilze daher nur rundum geölt - Gewürze, ein Spritzer Zitronensaft und vielleicht etwas Kräuterbutter folgen erst später. Riesenchampignons mit 12 bis 15 Zentimeter großen Hüten lassen sich problemlos alleine grillen - entweder pur oder mit einer Füllung etwa aus Fetakäse und Tomatenstücken oder Frischkäse und Paprika.

Kleinere Pilze steckt man am besten zusammen mit Fleisch oder anderem Gemüse auf einen Spieß. Leckerer und hübscher werden solche Pilze, wenn man sie etwa eine Stunde vor dem Grillen mariniert - in Sojasoße mit Reiswein und asiatischen Gewürzen zum Beispiel.

Auch interessant

Mehr zum Thema:

Meistgelesen

Betrug: Dieses Gericht sollten Sie im Restaurant nie bestellen
Betrug: Dieses Gericht sollten Sie im Restaurant nie bestellen
Ende des Kult-Drinks: Deshalb sollten Sie keinen Gin mehr trinken
Ende des Kult-Drinks: Deshalb sollten Sie keinen Gin mehr trinken
Wer hätte es gedacht? Einer der besten Whiskeys der Welt stammt von Aldi
Wer hätte es gedacht? Einer der besten Whiskeys der Welt stammt von Aldi
Wie ungesund ist Essen aus der Mikrowelle wirklich?
Wie ungesund ist Essen aus der Mikrowelle wirklich?

Kommentare

Ab dem 25.5.2018 gilt die Datenschutzgrundverordnung. Dazu haben wir unser Kommentarsystem geändert. Um kommentieren zu können, müssen Sie sich bei unserem Dienstleister DISQUS anmelden. Sollten Sie zuvor bereits ein Profil bei DISQUS angelegt haben, können Sie dieses weiter verwenden. Nutzer, die sich über den alten Portal-Login angemeldet haben, müssen sich bitte einmalig direkt bei DISQUS neu anmelden.