Angesichts der Corona-Krise plädierte der Alfons schon vor Monaten auch für eine geistige Diät. „Rennt nicht herum wie die Wahnsinnigen und redet einen rechten Schmarrn, sondern ordnet eure Gedanken, speckt ab, was ihr nicht wirklich braucht, was nicht wirklich Sinn macht“, schrieb er. „Corona lehrt uns, sich auf das Wichtigste zu konzentrieren, und das Wichtigste, das bist nicht immer du allein. Wir sind alle zusammen in dieser Situation, und je ruhiger und vernünftiger wir uns verhalten, desto schneller finden wir alle zusammen zurück in die Normalität.“ Freilich, die Normalität ist immer noch nicht da, und auch Schuhbeck hat daran zu knabbern.
Am Platzl kann er seine Kochkunst nur nach Vorbestellung für zu Hause anbieten, gern erfüllt er dabei auch individuelle Wünsche. „Für mich hat halt Kochen eine meditative, fast mystische Kraft.“ Und die funktioniert auch mit weniger Mehl und mehr Gemüse! Eine TikTok-Userin hat ihr Gewicht nach eigenen Angaben etwa halbiert und macht jetzt ungewohnte Erfahrungen.